SOPAR TEMÀTIC DE FORMATGES AMB PEP PALAU

LES TAULES

SOPAR 40 ANIVERSARI 2009

EXPLICACIÓ DEL MENÚ I MARIDATGE DE FORMATGES 

A CÀRREC DE PEP PALAU

 EL MENÚ DE FORMATGES

Serrat Gros

Palmero

Beaufort

Vacherin Mont d'or

Langres

Torta del Casar

Pave Paulinette

Pecorino

Blau d'Aveyron

Mató Castell Llebre

Canelons amb formatge Brie Trufat

Pans artesans de farina ecològica

Espelta

Mel i Avellanes

Blat de Moro i Llavors de Carbassa

Sèsam i Dàtils

Brioix

Complements

Crema d'api-rabe

Amanida de fulles amargues, oliva de Kalamata i Pipes

Remolatxa

Patata Fumada

Pebrot del Piquillo

Porro Confitat

Tofonada

Confitura de Tomàquet

Confitura de Cabell d'Angel i Taronja

Avellanes Torrades

Ametlles Torrades

Poma

Pinya

ELS VINS QUE ENS ACOMPANYAVEN

Cava Oriol Rossell rosat

Cerveza DAMM Inedit

Roura Sauvignon blanc Penedès

Castell del Remei Gotim Bru Costers de Segre

Manzanilla Passada Pastrana

Porto Warre's Otima 10 anys

Cava Gran Caus